images


images
 Логотип видання 'Хрещатик'

images | | | | |        facebook новини в RSS-форматі номер в PDF-форматі
images
разделительная полоска
разделительная полоска
архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска
разделительная полоска разделитель
полоса
images images новини
images
14:30 |  У столиці три дні триватиме Міжнародна виставка продовольчої продукції «Ukrainian Food Expo 2018»
images images images
14:00 |  У Києві відбудеться XVII Міжнародний промисловий форум
images images images
11:00 |  Столичні лікарі пояснили, хто не може стати донором
images images images
08:00 |  Столичні рятувальники проведуть масштабні навчання
images images images
17:00 |  LED-освітлення змінює життя київських вулиць
images images images
16:30 |  «Рухова активність - здоровий спосіб життя - здорова нація»
images images images
14:00 |  Цього року на низці мостів та шляхопроводів виконано капітальний ремонт
images images images
11:00 |  Третині киян "навішали" боргів. Як перевірити, справжні вони чи вигадані?
images images images
08:00 |  Спецтехніка знаходиться у стовідсотковій готовності до зимового періоду
images images images
17:00 |  У Києві відбулося відкриття виставки, присвяченої українському святковому вбранню
images images images
14:00 |  Без секретів і втрат: усю інформацію БТІ столиці оцифрують
images images images
11:00 |  За отриманим у листопаді рахунком-повідомленням кияни можуть сплатити за усі житлово-комунальні послуги разом або за кожну окремо
images images images
08:00 |  Софію Київську підсвітять фіолетовим кольором до Міжнародного дня передчасно народжених дітей
images images images
19:00 |  Вперше в Україні театр ожив в бібліотеці
images images images
17:00 |  Зима прийшла на два тижні раніше норми і йти не планує
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images
полоса

images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images

полоса

раделитель розцінки на рекламуРеклама
раделитель меню репроцентрКольороподіл/репроцентр
images меню государственные закупкиДержавні закупівлі
images

Бюджет Києва 2018 Бюджет міста Києва на 2018 рік
images
фото "Картка киянина". Інформаційна сторінка
images
фото Контактний центр
міста Києва - 1551
images
images
images
  images
images
images Роздiли :   стрелка   |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    |    
виходить у вівторок, середу, п‘ятницю images 19 липня 2002 року, п'ятниця  №105 (2116) images
images
полоса
images
images
СТАРОЖИТНОСТІ
images  
images
images
images
19/07/2002



images
Ікру за ціною вершкового масла продавали у київському магазині “Пашновъ и сыновья”
images
Заступник директора Музею історії Києва Дмитро Малаков згадує, як у дитинстві з батьком їздили купувати папір на Поділ — на вулицю Жданова (нині Сагайдачного), хоча поряд із домом, біля Сінного ринку, продавали канцтовари. Начебто і папір, і ручки, й інші речі такі самі, а ось атмосфера... Було це наприкінці 40-х років минулого століття, коли вже давно зруйнували стару систему обслуговування, а там, на Подолі, на Жданова, дивом уцілів окрайчик старого світу. Як і до революції, в магазині обслуговував покупців “прикажчик” — з отих самих давно забутих часів, коли дбали про клієнтів. Батько Дмитра Васильовича дуже любив дивитися (й акцентував увагу сина) на роботу нетипового як на ті часи продавця. Той акуратно загортав покупку в папір, перев’язував мотузочком, робив зашморг і бантиком увінчував свій витвір. І все це блискавично, з винятковою увагою до клієнта.

Кухарок учили розрізняти осетрину за кольором

А Георгій Іванович Новиков — син купця Першої гільдії з ностальгією згадував, як у їхньому магазині на Подолі, та й не тільки там, продавали рибу. В жодному разі не шматували папір руками — нерівні краї будуть. Поряд із рулоном пакувального паперу обов’язково лежала важка металева лінійка. Під неї й відривали. Лише після цього загортали покупку. Все одно що — дорогу осетрину, оселедець, салаку чи простонародну тюльку. Аби людині ще раз захотілося сюди прийти.

Оформляли крамниці залежно від смаку власників: дизайном серйозно не займалися. Наприклад, вітрини рибного магазину на Львівській площі мали такий вигляд: на передньому плані піраміда з бляшанок із крабами. А за нею — сітка з великими вічками. Мовляв, у наші снасті потрапляє тільки велика риба. Осетрина різних видів. Хочеш, бери астраханську. Або керченську. (Авторка популярної в часи непу кулінарної книги запевняла, що смачніша керченська. Вона жирніша й ніжніша. І господиня має навчити кухарку відрізняти її за ніжно-рожевим кольором). Риба морожена, в’ялена, солона... На будь-який смак. Оселедці в бочках, у ящиках... Червона ікра в фаянсових або дерев’яних “ночовочках”. І ложка посередині — бери й черпай. Ціна ікри й вершкового масла — однакова. Чорну ікру пакували в спеціальні фірмові баночки з фаянсу. Кришечка, імітована під зернятка-ікринки, виблискувала чорним полиском. Величина різна — залежно від уподобань і товщини гаманця. Такий делікатес переважно продавали в магазині “Пашковъ и сыновья”, що був на розі Хрещатика та Фундуклеєвської (нині Богдана Хмельницького). Там тепер Центральний гастроном.

Купували потроху: на вечерю чи сніданок, аби одразу з’їсти. Адже холодильників не мали. (Та й навіщо запасатися — будь-коли можна купити все, що заманеться). Хоча при багатоквартирних будинках, так званих прибуткових, у дровітнях-сараях чи підвалах обладнували “льодовні”. Ранньої весни їхали бригади льодорубів заготовляти кригу на Дніпро. Лід не просто рубали, а випилювали з нього квадрати. Ще й пересипали тирсою, щоб не злипалися у відлигу. Для кожної родини в “льодовні” виділяли закапелок.

Торт “Без сусідів” — пореволюційний винахід

Після революції будинки переобладнали на комуналки, і все це зникло. Які там “льодовні”, тут і кухня на кілька сімей. Хоча багато хто й цього не мав. Наприклад, у знаменитому “Будинку з химерами” архітектора Городецького в кожній кімнатці жила “ячєйка общєства” і стояв примус. Спальня, їдальня, кухня — все разом. Та, може, воно й добре: доброзичливці не побачать, що там кипить у каструлі. І не донесуть, куди треба. Жартівники навіть рецепт торта “Без сусідів” вигадали.

Але “пролетаризація” була потім, а поки що в багатьох магазинах продавалося геть усе — від сірника й голки до папетрі (поштовий набір для любовного листування). Свіжі булочки, ікра, оселедці, масло... Можна придбати в кредит. Що довше користуєшся послугами, то менша ціна товару. Усе для клієнта. Якщо хочеш, замовляй із доставкою додому в зручний час. Та чесність і порядність — передусім, головне — розплачуватися своєчасно. Для забудьків про це нагадувала вивіска: “Крhдитъ портит отношенія”...

Напис “Остерегайтесь подделокъ” зазвичай ставили на... фальшивках

Рундучків була сила-силенна. Тільки на Нижньому Валу їх нараховувалося понад двадцять: Грінберга, Гакмана, Гройнема, Когана, Гусаревича, Кліфельда, Писарєва, Родіної... Функціонували магазини на кшталт сучасних супермаркетів: “Дешевий базар” на Мало-Підвальній, 15; “Нестеровський базар” на Нестерівському, 20; “Польза” на Ярославській, 17; “Реномэ” на Волоській, 29; “Русь” на Фундуклеєвській, 26; “Слава”, “Стрhлецкій базаръ”, “Экономія”, “Энергія”. Був навіть “Маггі”. Збереглася його вивіска. Після революції, коли надто розгулялася злочинність, хазяї нею зміцнили двері від злодіїв.

Особливо авторитетні у киян були магазини “Валhнтинъ Ефимовъ”, де продавали кондвироби, та “Булочна Жоржа” — якнайсмачніші ласощі від Жоржа. На розі Євбазу (нині площа Перемоги) й Бульварно-Кудрявської (нині Воровського) тримав хлібопекарню турок. Вона так і називалася “Константинопольська булочна”.

Оскільки кожна фірма дорожила добрим іменем, то почали виготовляти індивідуальні етикетки — аби товар помічали здалеку. А щоб не було фальшивок, на кожній упаковці зазначали: “Остерегайтесь подделокъ”. Втім, тоді жартували, буцімто саме на підробках і стояли оті застереження.

“Відпустіть сто грамів... черепахи”

Головні девізи: культура обслуговування і в магазині має бути все, чого тільки душа забажає,— від товарів щоденного вжитку до делікатесів. З урахуванням фантазії користувача. За переказами, до знаменитого магазину, що мав славу, ніби там є все, завітав якось чоловік. У переповненому залі пролунало: “А у вас черепаха є?” Ясна річ, черепахи не виявилося. Мало хто з відвідувачів, звичайно, зрозумів, про що йдеться, а ось відповідь: “Нема”, почули всі. Це повторилося кілька разів... Над репутацією нависла загроза. І ось зловтішник знову завітав до салону. На звичне запитання дістав у відповідь: “Є. Скільки грамів?” — “Сто.” —“Платіть у касу 2 рублі 20 копійок.” Знітившись, заплатив. Йому вручили пакунок із черепахою... шоколадною. Ось так відреагували на попит.

Консервована печінка тріски —

їжа бідних

У двадцяті роки багато що змінилося. Замість розмаїття лавочок утворилися СОРАБКОМи, тобто “Советские рабочие кооперативы”. Все позначалося цією назвою — чи то рибний магазин, чи хлібний, чи одягу або взуття. У тридцяті роки “торгові точки” облаштовували на один копил по всьому Союзу. На вивісках красувалося курсивом: ГАСТРОНОМ. І продавці — мов брати й сестри-близнюки: біла сорочка, синя краватка і такий самий берет. Так тривало довго, аж до перебудовчих часів. Зовнішні атрибути були однакові, а ось наповнення змінювалося час від часу. Скажімо, у 50-ті полиці й вітрини магазинів заполонили баночки з консервованою печінкою тріски. І на площі Калініна (нині майдані Незалежності) майорів величезний плакат “Чи вживають ваші діти консервовану печінку тріски?” Це була їжа бідних: варена картопля й баночка зневаженого тоді нинішнього делікатесу. До слова, бички в томаті коштували значно дорожче. Згодом печінка тріски стала дефіцитом, а натомість періодично з’являлися сорти риб з чудернацькими назвами: простипома, нототенія. Ніби за помахом чарівної палички одне зникало, з’являлося інше. Хек, мерлуза, морська капуста, м’ясо криля... Напівобпатрані качки, кістки й копита замість м’яса... Довжелезні черги за ковбасою, маслом...

Макарони зважили

в партійну кепку

Що ближче підходили до комунізму, то порожнішали магазини. Яка там конкуренція! Професія продавця стала престижною. То ж навіщо сушити голову тим, як упакувати товар. І так розхапають. Могли оселедець загорнути в газету, а цукерки зважити просто в жменю. Така традиція бере початок з часів тотального дефіциту. За київською легендою, колись один із керівників українських комуністів вирішив перевірити якість обслуговування покупців. Коли попросив зважити макаронів, йому відповіли, мовляв, ні в що. Тоді він зняв партійну кепку... З повним макаронів кашкетом завітав прямо до товариша, що керував торгівлею в Києві. Розмова була не з надто приємних. Але ж справа від того не поліпшилася. Попит все одно перевищував пропозицію.

Нині все змінилося. З’явилася конкуренція, власники борються за клієнта l

Матеріал підготовлено

за сприяння Дмитра Малакова

та Юрія Новикова

Віра КУЛЬОВА ”Хрещатик”

прочитало 6258 человек      images  
images
images
images
images
Статтi по темi:
images  
images
images
images
images
19/07/2002 | Знаменитий архітектор Владислав Городецький полював по-царськи.
images
images
19/07/2002 | Кінопіратство у нас процвітало ще століття тому.
images
images
19/07/2002 | І польський канцлер, і литовський князь, і Антіохійський патріарх припадали до мощей Святої Варвари. Нині вони покояться у Володимирському соборі
images

СПОЖИВАЧimages images
images
фото
За втрату багажу відповідає авіакомпанія

Останнім часом почастішали скарги від пасажирів на крадіжки речей з багажу в українських аеропортах. З валіз туристів зникають дорогі речі. Ми запитали у юристів, хто має відповідати за втрату багажу і як повернути майно...   дізнатися більше images



РЕЛІГІЯimages images
images
фото
Коли людина молиться, то біси ридають від горя

З прадавніх часів вважалося, що поряд з людьми живуть невидимі «ефірні» істоти, які через низьку щільність є незримими тінями. І це не міф, а реальність. Сучасні прилади зареєстрували цих невидимок в інфрачервоній і ультрафіолетовій частинах спектру. Учені на підставі досліджень зробили висновок, що енергетичні істоти мають природу, аналогічну кульовій блискавці, але поводяться, як розумні створіння, що вкотре підтверджує правильність Біблійських істин...   дізнатися більше images
images
images


images
© Редакцiя газети "Хрещатик".

У разi використання матерiалiв сайту,
гіперпосилання на www.kreschatic.kiev.ua обов'язкове.

Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin
images images images
bigmir)net TOP 100 images



Якісні ліжка двоспальні в інтернет-магазині меблів : 0.309 sec