images


images
 Логотип видання 'Хрещатик'

images | | | | |        facebook новини в RSS-форматі номер в PDF-форматі
images
разделительная полоска
разделительная полоска
архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска
разделительная полоска разделитель
полоса
images images новини
images
17:00 |  У Києві відбулося відкриття виставки, присвяченої українському святковому вбранню
images images images
14:00 |  Без секретів і втрат: усю інформацію БТІ столиці оцифрують
images images images
11:00 |  За отриманим у листопаді рахунком-повідомленням кияни можуть сплатити за усі житлово-комунальні послуги разом або за кожну окремо
images images images
08:00 |  Софію Київську підсвітять фіолетовим кольором до Міжнародного дня передчасно народжених дітей
images images images
19:00 |  Вперше в Україні театр ожив в бібліотеці
images images images
17:00 |  Зима прийшла на два тижні раніше норми і йти не планує
images images images
14:00 |  Киянам порадили "легалізувати" домашніх улюбленців
images images images
11:00 |  Ключовою темою Інвестиційного форуму міста Києва 2018 стануть інновації
images images images
08:00 |  Синоптики знову попередили про ожеледицю
images images images
17:00 |  Уперше українською:
images images images
14:00 |  Станція метро "Виставковий центр" може отримати новий вихід
images images images
11:00 |  Перо й до Києва доведе: у столиці відбудеться фінал "Лескара 2018"
images images images
08:00 |  У касах столичного метрополітену встановили банківські термінали
images images images
19:00 |  У зв’язку із погіршенням погодних умов киян просять надавати перевагу громадському транспорту та не паркувати авто обабіч дороги
images images images
17:15 |  На столицю насувається негода: киян закликають бути обережними під час ожеледиці
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images
полоса

images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images

полоса

раделитель розцінки на рекламуРеклама
раделитель меню репроцентрКольороподіл/репроцентр
images меню государственные закупкиДержавні закупівлі
images

Бюджет Києва 2018 Бюджет міста Києва на 2018 рік
images
фото "Картка киянина". Інформаційна сторінка
images
фото Контактний центр
міста Києва - 1551
images
images
images
  images
images
images Роздiли :   стрелка   |    |    |    |    |    |    |    |    
виходить у вівторок, середу, п‘ятницю images 6 червня 2002 року, четвер  №81 (2092) images
images
полоса
images
images
СПОЖИВАЧ
images  
images
images
images
06/06/2002



images
Тест для “Арабіки” Дегустація чотирнадцяти сортів кави перетворилася на справжні тортури
images

Частування кавою у “штаб-квартирі” науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз “Тест” тривало більше двох годин. Перед нами, тобто пробантами, стояло завдання: визначити каву-відмінницю серед чотирнадцяти “претендентів” за такими показниками, як аромат і смак. Аби відчути всі тонкощі, треба було не їсти дві години до експерименту, а протягом доби не пити міцних напоїв і не куштувати гострого. Які саме сорти ми оцінюватимемо — не назвали. Лише попередили, що у “конкурсі” братимуть участь продукти, які є у кожній крамничці, в кожній ятці на ринку.

Поки варилася перша партія, працівники центру нагадали, що батьківщина кавового дерева — Каффа (в Ефіопії). Напій, який готували з його плодів, сподобався тогочасним споживачам ще в XI столітті. Тому дерево почали вирощувати на інших територіях. Два століття кавовим монополістом на світовому ринку було місто Моха (колишній Мокко) в Ємені. У Європі тонізуючий напій скуштували лише у XVII столітті, а у XVIII його в Росію привіз Петро I.

Найдавніший сорт кави — арабіка. Згодом популярним став сорт робуста, знайдений у минулому сторіччі у джунглях Центральної Африки. Смак і аромат напою залежать не лише від сорту зерен, а ще і від того, де саме його культивують. Тобто бразильський різновид арабіки — зовсім не такий, як індійський. Хоча, як нам пояснили, напій із зерен цього сорту менш міцний, ніж із зерен робусти.

Ну а потім почалося порівняльне тестування. Нам по черзі виносили чотирнадцять тарілочок, в які було насипано змелену каву, та одноразові стаканчики з готовим напоєм. Аромат ми визначали за двома параметрами: нюхали сухий порошок та зварений з нього напій. Поводивши носом то над тарілочкою, то над стаканчиком, я намагалася якнайточніше записати в анкету те, що “нанюхала”. Причому обмінюватися своїми враженнями, а тим більше списувати з анкети сусіда, не дозволялося.

Старанно надихавшись ароматом зразка № 1, я скуштувала його на смак (без цукру і вершків)... Боже ж мій, яку гидоту нам іноді підсовують виробники! Тут навіть і підглядати до інших пробантів не треба було. Гримаси на обличчях більшості дегустаторів свідчили про одне й те саме враження. Я ще виявилася найбільш лояльною, бо виставила за смак каві “Paradise” київського розфасування оцінку “2” (за п’ятибальною системою). Моя ж колега навпроти намалювала нуль.

Для визначення смаку зовсім не обов’язково виціджувати стаканчики до краплини. Треба лише “пожувати” рідину, щоб усі рецептори на язиці вловили її смакові відтінки: кислий, прісний, пікантний, винний, гіркий або в’яжучий. Навіть у носі з’являється відчуття аромату зовсім не таке, як під час “нюхання”. Воно може нагадувати карамель, горіх або навіть... запах шкіри. До уваги береться також присмак, який залишається на язиці й у носі: шоколадний, пряний, солонуватий або горіховий.

Уже наприкінці тестування відчула важкість у шлунку, хоча напої я майже не ковтала. Випробування кавою витримали не всі. Одна із пробанток вибачилася й вийшла з-за столу. Взагалі кавоманів у Києві багато, але зібрати потрібну кількість їх у день тестування (тобто 11 чоловік) співробітникам центру не вдалося. Нас було всього шестеро. Мабуть, справжні любителі тонізуючого напою розуміють, що скуштувати 14 сортів кави — не музику послухати. Ті, хто “вижив” цього разу, нетерпляче очікували, коли ж розсекретять назви зразків.

З’ясувалося, що всім нам не сподобався смак “Paradise”. Не втішив і жодний з “Якобсів”, а от “Ionia” і “Жокей” порадували. Певно, ви, шановний читачу, зрозуміли, що каву куштували цього разу дилетанти. Згодом дійде черга до спеціалістів у лабораторії, які оцінюватимуть колір, органолептичні якості тощо.

Галина ГАЄВСЬКА “Хрещатик”

прочитало 4659 человек      images  
images
images
images
images
Статтi по темi:
images  
images
images
images
images
06/06/2002 | Придбати у нас телевізор сьогодні так само складно, як і корову колись.
images
images
06/06/2002 | Для вашого газового пістолета знову придумали нові правила ремонту.
images
images
06/06/2002 | Ціна побутової техніки може змінитися.
images

СПОЖИВАЧimages images
images
фото
За втрату багажу відповідає авіакомпанія

Останнім часом почастішали скарги від пасажирів на крадіжки речей з багажу в українських аеропортах. З валіз туристів зникають дорогі речі. Ми запитали у юристів, хто має відповідати за втрату багажу і як повернути майно...   дізнатися більше images



РЕЛІГІЯimages images
images
фото
Коли людина молиться, то біси ридають від горя

З прадавніх часів вважалося, що поряд з людьми живуть невидимі «ефірні» істоти, які через низьку щільність є незримими тінями. І це не міф, а реальність. Сучасні прилади зареєстрували цих невидимок в інфрачервоній і ультрафіолетовій частинах спектру. Учені на підставі досліджень зробили висновок, що енергетичні істоти мають природу, аналогічну кульовій блискавці, але поводяться, як розумні створіння, що вкотре підтверджує правильність Біблійських істин...   дізнатися більше images
images
images


images
© Редакцiя газети "Хрещатик".

У разi використання матерiалiв сайту,
гіперпосилання на www.kreschatic.kiev.ua обов'язкове.

Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin
images images images
bigmir)net TOP 100 images



: 0.4227 sec