images


images
 Логотип видання 'Хрещатик'

images | | | | |        facebook новини в RSS-форматі номер в PDF-форматі
images
разделительная полоска
разделительная полоска
архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска
разделительная полоска разделитель
полоса
images images новини
images
14:00 |  Без секретів і втрат: усю інформацію БТІ столиці оцифрують
images images images
11:00 |  За отриманим у листопаді рахунком-повідомленням кияни можуть сплатити за усі житлово-комунальні послуги разом або за кожну окремо
images images images
08:00 |  Софію Київську підсвітять фіолетовим кольором до Міжнародного дня передчасно народжених дітей
images images images
19:00 |  Вперше в Україні театр ожив в бібліотеці
images images images
17:00 |  Зима прийшла на два тижні раніше норми і йти не планує
images images images
14:00 |  Киянам порадили "легалізувати" домашніх улюбленців
images images images
11:00 |  Ключовою темою Інвестиційного форуму міста Києва 2018 стануть інновації
images images images
08:00 |  Синоптики знову попередили про ожеледицю
images images images
17:00 |  Уперше українською:
images images images
14:00 |  Станція метро "Виставковий центр" може отримати новий вихід
images images images
11:00 |  Перо й до Києва доведе: у столиці відбудеться фінал "Лескара 2018"
images images images
08:00 |  У касах столичного метрополітену встановили банківські термінали
images images images
19:00 |  У зв’язку із погіршенням погодних умов киян просять надавати перевагу громадському транспорту та не паркувати авто обабіч дороги
images images images
17:15 |  На столицю насувається негода: киян закликають бути обережними під час ожеледиці
images images images
17:00 |  Громадскість матиме доступ до редакцій рішень Київради
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images
полоса

images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images

полоса

раделитель розцінки на рекламуРеклама
раделитель меню репроцентрКольороподіл/репроцентр
images меню государственные закупкиДержавні закупівлі
images

Бюджет Києва 2018 Бюджет міста Києва на 2018 рік
images
фото "Картка киянина". Інформаційна сторінка
images
фото Контактний центр
міста Києва - 1551
images
images
images
  images
images
images Роздiли :   стрелка   |    |    |    |    |    |    |    |    
виходить у вівторок, середу, п‘ятницю images 14 березня 2002 року, четвер  №38 (2049) images
images
полоса
images
images
СПОЖИВАЧ
images  
images
images
images
14/03/2002



images
Каструля з нержавійки — найбезпечніша? Як і де перевіряється посуд, перш ніж потрапити на нашу кухню
images
Щоб виконати “соціальне” замовлення колег і знайомих — дізнатися, чи безпечний для здоров’я посуд, який нині продають у Києві, вирушила в Український державний науково-виробничий центр стандартизації, метрології та сертифікації. Там, у лабораторії випробувань іграшок і виробів, які контактують із харчовими продуктами, дізналася, чому нині українські господині варять борщ і смажать котлети в італійських, французьких, швейцарських каструлях і сковорідках.

Найперше, про що запитала Наталю Казанцеву, провідного спеціаліста лабораторії, чи потрапляють до них для дослідження барвисті блюда, тарілки, салатниці, чайні сервізи з пластика. Такого товару з’явилося на столичному ринку доволі. Пані Наталя розчарувала: ці вироби, хоча й контактують зі стравами і напоями, проте не підлягають обов’язковій сертифікації. Натомість Держстандарт затвердив список посуду, який контролюють працівники лабораторії. Це — вироби з нержавіючої сталі, алюмінію, чавуну (як із тефлоновим, тобто полімерним, або емалевим покриттям, так і без них), фарфорові, фаянсові, керамічні, а також скляні (із боросилікатного, кришталевого, жаростійкого скла). Саме ці предмети щоденного вжитку (пляшки й банки, додала Наталя В’ячеславівна, теж записано до списку обов’язкової сертифікації) повинні відповідати вимогам безпечності, затвердженим стандартами. Решта посуду (саме ті барвисті й порівняно дешеві пластикові тарілки й блюда, яких ми накупилися свого часу на столичних ринках), має продаватися за наявності лише одного документа — гігієнічного висновку Міністерства охорони здоров’я. Однак чи торговці, котрі привозять до нас пластиковий посуд, чи то одержують висновок Мінздоров України — про це в лабораторії не відають. В усякому разі за власним бажанням сюди ще не звертався жоден експортер полімерних тарілок.

Не забуваймо, що пластиковою може бути не лише тарілка або чашка. Київське підприємство “Укрпластик”, скажімо, виготовляє різноманітний пакувальний матеріал з полімерної плівки: пакети для молока, чипсів, печива, обгортки для цукерок, морозива. Усе це полімерне розмаїття виробник добровільно сертифікує. Тож відповідає за безпечність продукції.

За кордоном, скажімо, в Європі, діють обов’язкові директиви. Дотримуватися їх має будь-яке підприємство, випускаючи певну продукцію. А кожна європейська директива зобов’язує виробника сертифікувати систему якості, тобто сертифікувати вироби.

Основний показник, за яким у лабораторії визначають, чи годяться каструлі для приготування страв,— міграція важких металів і мономерів із поверхні посуду в воду. Скажімо, якщо ваша сковорідка зроблена з алюмінію, який має спеціальне покриття, то в лабораторії обов’язково визначать, чи мігрує з поверхні такої місткості фтор. Якщо ж досліджують, наприклад, фужери, келихи, інші скляні вироби, то цікавляться, чи багато свинцю й кадмію переходить з прозорих стінок у воду. Також для металевого посуду з покриттям визначають корозійну і термічну стійкість цього покриття. Термостійкими мають бути і доброякісні скляні посудини.

До речі, якщо готуєте в казанку з тефлоновим покриттям (такий виріб має обов’язковий показник, який по-російськи звучить як “неприлипаемость”), то перемішувати страву маєте дерев’яною або пластмасовою ложкою чи лопаточкою, щоб не пошкодити покриття. Тріщинки й відшарування, сказала пані Наталя, повинні насторожити господиню: куховарити в такому посуді небажано, тому що крізь пошкоджений захисний шар у продукти потрапляють шкідливі речовини з поверхні металу.

Миски, чашки, блюдця, інші види посуду з фарфору, фаянсу, кераміки мають бути термостійкими, а розмальовані квіточками — кислотостійкими. Інакше — чай з лимоном, скажімо, може змити всю красу з чашки. Я дуже здивувалася, дізнавшись, що з поверхні фарфорового, фаянсового і керамічного посуду можуть емігрувати в воду важкі метали. Проте в лабораторії такі дослідження роблять.

З нашої розмови з Наталею В’ячеславівною я зробила висновок: найбільш безпечною для приготування їжі є каструля з нержавіючої сталі. А найбільш екологічно чистим — скляний посуд. Хоча кераміка, фарфор і фаянс теж непогані. Тож мали рацію наші бабусі, передаючи у спадок сервізи.

Щодо того, звідки на столичний ринок потрапляє різноманітний посуд, то місцевих виробників у нашому регіоні немає, фарфор та фаянс випускають у Коростені Житомирської області, скло — в Костянтинівці, що на Донеччині. А от готуємо нині переважно в каструлях і сковорідках, які привозять із Швейцарії, Франції, Італії. Продукція звідти вважається надійною, доброї якості.

У лабораторії, визначаючи безпечність тарілок і сковорідок, орієнтуються на стандарти, в основному датовані 60—70-ми роками минулого століття, тобто часів Союзу. Щоправда, вже є два нових, українських документи — про скляний посуд і металевий з емалевим покриттям. Випробувані сервізи, після закінчення контрольного строку, лабораторія віддає виробникам. А вони й не відмовляються: посуд нині не дешевий.

Галина РЕМІЗОВСЬКА “Хрещатик”

прочитало 9747 человек      images  
images
images
images
images
Статтi по темi:
images  
images
images
images
images
14/03/2002 | Держстандарту нелегко виживати. і тягнутися до європейського рівня водночас
images
images
14/03/2002 | Тарілки й блюдця не згадуватимуть “Федорине горе”, якщо їх до блиску відмити.
images

СПОЖИВАЧimages images
images
фото
За втрату багажу відповідає авіакомпанія

Останнім часом почастішали скарги від пасажирів на крадіжки речей з багажу в українських аеропортах. З валіз туристів зникають дорогі речі. Ми запитали у юристів, хто має відповідати за втрату багажу і як повернути майно...   дізнатися більше images



РЕЛІГІЯimages images
images
фото
Коли людина молиться, то біси ридають від горя

З прадавніх часів вважалося, що поряд з людьми живуть невидимі «ефірні» істоти, які через низьку щільність є незримими тінями. І це не міф, а реальність. Сучасні прилади зареєстрували цих невидимок в інфрачервоній і ультрафіолетовій частинах спектру. Учені на підставі досліджень зробили висновок, що енергетичні істоти мають природу, аналогічну кульовій блискавці, але поводяться, як розумні створіння, що вкотре підтверджує правильність Біблійських істин...   дізнатися більше images
images
images


images
© Редакцiя газети "Хрещатик".

У разi використання матерiалiв сайту,
гіперпосилання на www.kreschatic.kiev.ua обов'язкове.

Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin
images images images
bigmir)net TOP 100 images



: 0.2536 sec